Poznatky k výživě - Michal Mauser

Rostlinné potraviny by neměly být základem stravy

• studie o obranných látkách/antinutrientech zmiňuje, že se mohou účinky projevit u některých lidí i při běžných množstvích a ještě horší je to při smažení a pečení viz uvedené tabulky a závěr. První tabulka ukazuje, v jakých rostlinách jsou jaké obranné látky.
• studie - ledvinové kameny u ženy užívající "očistné" smoothie ze zelených listů obsahující oxaláty
• Výpisky z knihy Mladí pro život
  • kniha nedoporučuje jíst větší množství zeleniny s masem, kvůli možným potížím s trávením (v jiném zdroji jsem zase viděl, že vláknina blokuje vstřebávání živin (ale na druhou stranu i cukrů (+ pro ovoce))
  • pokud se dobře pamatuji, píše se tam, že lepek zvyšuje vstřebávání toxických látek střevem
  • pesticidy
  • vyčerpaná půda bez živin vlivem konvenčních zemědělských metod (řeší Permakultura, kterou se snažíme provozovat a propagovat)
• expertka mluví o toxických látkách v průmyslově vyráběných rostlinných olejích
• doktoři vám neřeknou co se stane bez konzumování cukrů

Veganské nesmysly

• Podle zde uvedených výzkumů a výpočtů bych musel denně sníst minimálně (při 70 kg) 1,4 kg luštěnin nebo 622 gramů sóji pro doporučený příjem bílkovin. Ona sama jí při své váze sotva polovinu, co by měla, akorát si to zapomněla spočítat. Jinými slovy: s přirozenou stravou toho téměř nelze dosáhnout! Autorka potvrzuje vyšší vstřebatelnost živočišných bílkovin. Nemluví ale o tom, že většina rostlinných zdrojů nemá kompletní zastoupení esenciálních aminokyselin a aby byly tělem použity, potřebujete všechny v rozmezí několika málo hodin. Ty rostlinné, které kompletní jsou se zde nepěstují a často ani nemohou, což nám zvyšuje uhlíkovou stopu a ničí biodiverzitu (viz Quinoa).
• Rostliny rozhodně nebyly převažující částí jídelníčku pravěkých lidí. Za prvé byla taky doba ledová, kdy toho moc nerostlo a za druhé dnešní rostliny tehdy neexistovaly, protože jsou vyšlechtěné do extrému. Zkuste si dnes přežít v lese přes zimu jen z rostlin (mimochodem show Alone: Frozen). Naše tlustá střeva na ně nejsou adaptovaná, jako například u Goril (produkují si vlastní esenciální aminokyseliny). Video1, Video2
• Není nutné likvidovat přežvýkavce
  • Jak bizoni pomáhají regenerovat
  • Rotační pastva
  • Video o Ruském vědci, který desítky let sbírá informace, jak mohou přežvýkavci na Sibiři pomoci s obnovou permafrostu